EU-Zulassung & Hygienestandard
Unsere Großküche ist ein behördlich EU-zugelassener Betrieb.
Wir erfüllen sämtliche Anforderungen der EU-Hygieneverordnungen (EG) Nr. 852/2004 und (EG) Nr. 853/2004, die seit dem 01.01.2010 für alle Großküchen gelten.
Seit der Neuregelung der Zulassungspflicht im Jahr 2006 müssen Betriebe eine EU-Zulassung besitzen, sobald rohe tierische Produkte verarbeitet werden.
Diese Zulassung wird nur an Einrichtungen vergeben, deren baulicher Zustand, Produktionsabläufe und Hygienekonzepte höchsten gesetzlichen Ansprüchen entsprechen.
Unsere Großküche wurde im September 2019 an unserem neuen Standort vom
Bayerischen Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit gemäß (EG) Nr. BY 11072 erneut offiziell zugelassen.
Diese Zulassung bestätigt:
- höchste Lebensmittelsicherheit
- dokumentierte Hygieneprozesse
- amtlich kontrollierte Produktionsabläufe
- einwandfreie bauliche Infrastruktur
- regelmäßige staatliche Überwachung
EU Zulassung
Seit dem 01.01.2010 gelten für Großküchen die neue EU Hygieneverordnungen (EG) 852/2004 und 853/2004, deren Einhaltung wir als national tätiges Cateringunternehmen gewährleisten.
Natürlich sind wir ein EU-Zugelassener Betrieb
Bio-Zertifiziert
Wichtige Standards
- Bio-Zertifizierung ausgewählter Komponenten
- HACCP-basiertes Qualitätsmanagement
- Einhaltung der LMHV & EU-Verordnungen
- keine Geschmacksverstärker / kein Glutamat
